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云南干花椒生产厂家分享花椒烘干工艺,了解一下

来源:www.dltengjiao.cn 发布时间:2022年06月27日
云南干花椒生产厂家了解到,花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。
花椒的木材为典型的淡黄色,露于空气中颜色稍变深黄,心边材区别不明显,木质部结构密致,均匀,纵切面有绢质光泽,大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。
花椒用作药,有温中、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
云南干花椒厂分享花椒一般的烘干工艺:1、低温干燥阶段
干燥温度35-37℃,运行时间8-10个小时。干燥前期,鲜花椒果实和梗枝蓬松,含水量为百分之70-80。热风快速带走花椒表面水分,并让花椒在低温情况下去除水分不油,低温定色。
2、中温干燥阶段
干燥温度37-40℃,运行时间5-7小时。干燥中期,花椒果实和梗枝收缩,烤箱内花椒堆积密度加大,此阶段花椒含水量下降至约百分之20,并完成爆壳。
3、高温干燥阶段

干燥温度40-45℃,运行时间2-3小时。花椒进一步脱水干燥,含水量低于百分之10,达到云南干花椒标准。


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