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云南干花椒批发厂家浅谈刚收获的花椒怎么制成干花椒

来源:www.dltengjiao.cn 发布时间:2021年10月09日
云南干花椒批发厂家花椒采摘后,先要按种类分放到荫凉.阴凉处摊晾2~3天。随后,曝晒干躁,在太阳底下一日晾干的花椒果子品质好。
随后装烘筛送进烘干房烤制,装筛薄厚3——4公分。在烤制刚开始时操纵烘干房溫度50—60℃,2—2.5小时后提温到80℃上下,再烤制8—10钟头,待麻椒水分含量低于10%时就可以。在烤制全过程中需要留意除湿和翻筛。
逐渐烤制时,每过1钟头除湿和翻筛一次,以后伴随着花椒水分含量的减少,除湿和翻筛的时间间隔能够适度增加。麻椒烘干处理后,连着烘筛取下,筛出子粒及叶子等脏物,按规范封袋即是制成品。封袋后的麻椒应在通风干躁处存储。
常见问题:
1.干花椒量大装到塑料袋里,留意要透风干躁。下边要垫上木条或其他物件防潮,以防湿气多了会长霉的。
2.花椒要用包装袋封死,放到冰柜里。
3.家庭用能够装在玻璃瓶里,或包装袋里都能够。
4.云南干花椒怕潮,因此推荐在烘干的位置储放,并且不能和吸味的物品放到一起,由于干花椒有味道,与此同时留意防止日光照射。
拓展材料:
曝晒时,切勿立即摊晒在混凝土地面或石材上,以防因触碰路面烫热花椒,导致其掉色而影响到品质。若不开展摊晾减温,马上曝晒,
一是使果子油胞内的芬芳渗透到果实中,展现跑油或浸稠状,使油胞凹陷,颜色变黄而不红,质量大降;

二是因刚采摘的花椒水分含量多,如立即曝晒水份挥发太多,使椒粒造成“气壳”而影响到生产量。

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