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四川藤椒苗批发基地教你两种保存方法

来源:四川小椒人藤椒 发布时间:2020年10月24日

四川藤椒苗批发基地谈,川味麻辣,川菜的特点是麻辣可口。川菜以家常菜为主,日常食材,味道鲜醇,善用辣味调料而闻名。川菜离不开麻的味道,川菜的麻主要来自花椒、麻椒、藤椒。什么是藤椒?花椒也属于花椒科,又称花椒。四川分布较多,尤其是清泉、峨眉山、洪雅腾蛟。花椒的果实颜色为绿色,有光泽,油而香。由藤胡椒精制而成的藤胡椒油,口感清爽,香味浓郁,麻香味长。藤椒油凉菜味道更好。面条和蘸酱的味道很特别。用肉稍微煮一下,既能去除气体,又能刺ji食欲。


新鲜花椒不宜长期存放。zui好在12小时内提炼成油,但越快越好。采摘后3小时内精制成花椒油。这就是为什么自己做的花椒麻香,比买的好。买的藤椒油是厂矿企业做的。从买回来送回工厂加工,再到精制,已经一天多了。难怪不香,有时候还有点怪怪的味道。
前天去老婆家吃饭,刚做了新鲜藤椒牛蛙。真香。老婆见我喜欢,今天特意挑了一些给我。她种的藤辣椒比较老土,麻味会比较浓。但是福角很小气,不能使劲揉,也不能长期存放。但是,如果你想一年四季都吃福椒风味的菜肴,福椒的处理和储存就显得尤为重要。


今天我就来分享一下花椒的两种保鲜方法:一种是精制花椒油,持续时间更长,基本可以吃一年。每年在家煮5斤藤椒油吃。当然还有一种储藏方法,就是放在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来,煮着吃。味道不太新鲜。但是冻藤辣椒需要选择,只能选择新鲜的不爆油不发黑的青藤辣椒。


这个盘子是选的,剩下的颜色都不太好。四川藤椒苗批发基地谈,藤辣椒大概有1斤左右。接下来是炼油。花椒油的生产比例通常为1:1.5,即花椒1公斤,菜籽油1.5公斤,重麻1:1的比例也是可以接受的。


去年我教你做藤椒油。有网友说,如果在炼油的时候加点香料,会不会更香?所以今年打算试一试,看看藤椒油是不是麻香。
将锅加热,倒入1.5倍花椒菜籽油,中火煮至熟。
烹油时,准备一些姜片、葱花、香菜,加一些香叶,用厨房送来的纸巾吸水,以免煎炸时油溅得到处都是,以免烫伤。


锅里的油煮熟后,转小火,加入葱、姜、香菜等。,煎至金黄色。
将加工好的花椒放入耐热容器中,容器必须足够大。我把它放在不锈钢汤锅里。
在锅里烧的时候,倒一半油拌匀,然后把剩下的油全部倒入锅里,再翻过来盖好,密封12小时以上。平时第二天我把准备好的花椒油过滤出来,放在玻璃瓶里,密封保存。这样做出来的油,能经得起一年而不变质。另一种方法是保鲜藤椒,比较适合家里的无霜冰箱。存放一年不会变黑。使用时和新鲜的藤椒一样香。
准备一些小保鲜袋或密封袋,将新鲜花椒按一次使用量重新包装,放入水中,用水压去口袋里的空气,然后合上打结,放入冰箱冷冻。是不是特别简单?用以上两种发法保存藤椒,可以常年吃藤椒味的食物。趁着还有时间挑最后一批藤椒,赶紧做。

四川藤椒苗批发基地提示:
鲜藤辣椒zui好从当天采摘的新鲜商品中购买,叶子不经清洗处理,直接精制。如果很恶心,灰尘多,可以水洗,但是水一定要干。我们没有清理农场自己的任何植物。福角很小气。不注意就熟了,油跑了。所以我们一般在雨后的清晨,晨露散去后采摘,果实很干净。精炼油脂时,菜籽油可以炒出一些香料,使精炼的藤椒油味道更香。