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四川干红花椒怎么熬制花椒油?又如何储存呢?

来源:www.dltengjiao.cn 发布时间:2021年03月11日

在平常生活中,很多人独爱花椒的味道。实际上花椒能够制做花椒油,四川干红花椒怎么熬制花椒油?又如何储存呢?今天就让四川干红花椒厂家来给大家细细道来。


原料:干川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。制备方法:


1.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。

2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再放入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。


做好的花椒油实际上很好储存,只要注意避光,放到室温下也可以储存12个月不变质。四川干红花椒厂家提醒各位正在准备熬制花椒油的朋友们,花椒油里含有香味物质具有挥发的特性,储存时间越久则香味流失越多,注意密封也是关键。因此,短期储存花椒油,只需要放到常温下,拧紧瓶盖避光储存就可以了。长期储存花椒油尽量还是放到冰箱的冷藏室里比较好。储存花椒油为何需要避光,是因为油脂类的东西在光照的情况下容易分解,进而形成难闻的“哈喇味”,这样的油脂就不能再吃了。


花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类,而藤椒和麻椒都归属于青花椒,藤椒是青花椒分支下面的一个比较好的品种,麻椒则是指品质较为一般的青花椒。由于藤椒的叶子与竹叶极其相似,所以人们又称其为竹叶花椒。


1、从花椒的物种上来说,红花椒归属于红花椒体系,而藤椒归属于青花椒体系。
2、从花椒的附叶上来说,藤椒的叶轴上面都是有一片宽宽的叶翼,红花椒则并没有叶翼。
3、从花椒的叶片形状上来说,藤椒的叶片形似竹叶,花椒的叶片则是卵圆形的。另外,藤椒的叶子中间还有一个明显的亮点,叫油腔。
4、从花椒的色泽上来说,藤椒成熟以后的色泽是青绿色,红花椒成熟之后的色泽为鲜红色。
5、从花椒的香味上来说,红花椒含清香物质较少,而藤椒香味浓郁,有浓郁的清香味。

6、从花椒的味道上来说,红花椒以麻味为主,而藤椒是以麻香味为主,麻中带香,促进食欲。


以上就是四川干红花椒厂家分享的所有内容了,如何熬制花椒油以及如何储存,想必大家也都清楚了吧,需要购买汉源红花椒、干红花椒的朋友,欢迎电话咨询我们哟!

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